Ingredientes:

  • 400 g de pan duro, cortado en cubos de 2 cm
  • 500 ml de leche entera
  • 100 ml de crema de leche
  • 2 g de nuez moscada rallada
  • 4 huevos grandes
  • 150 g de queso cheddar rallado
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de cebolla blanca, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 5 g de sal marina
  • 3 g de pimienta negra molida
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Calentar la leche con la nuez moscada hasta que esté a punto de hervir. Verter el líquido sobre los cubos de pan en un bol grande y dejar reposar durante 15 minutos hasta que el pan esté saturado.
  2. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
  3. En un bol aparte, batir los huevos con la sal y la pimienta. Incorporar el sofrito de cebolla y ajo, el queso cheddar y el perejil picado.
  4. Verter la mezcla de huevos sobre el pan remojado y remover suavemente con una espátula para distribuir los quesos.
  5. Transferir la mezcla a un molde para horno de 20x20 cm y espolvorear el queso parmesano por encima.
  6. Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que el centro esté firme y la superficie esté dorada y crujiente.
  7. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.