Ingredientes:

  • 1 barra de pan del día anterior (unos 450g)
  • 4 huevos grandes
  • 750 ml de leche entera
  • 250 ml de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
  • 150g de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Una pizca de sal
  • 50g de mantequilla sin sal, derretida
  • 100g de azúcar moreno (opcional para la salsa)
  • 60 ml de agua (opcional para la salsa)
  • 30g de mantequilla sin sal (opcional para la salsa)
  • Una pizca de sal (opcional para la salsa)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Untar el molde con mantequilla derretida.
  2. Cortar el pan en cubos de 2-3 cm.
  3. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar, la leche, la nata (si la usas), la vainilla, la canela y la sal.
  4. Añadir los cubos de pan a la mezcla de crema y remover suavemente. Dejar reposar durante al menos 30 minutos.
  5. Verter la mezcla de pan y crema en el molde preparado.
  6. Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo, éste salga limpio. Si se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
  7. Mientras el pudin se hornea, preparar la salsa (si se desea). Combinar el azúcar moreno, el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente (unos 5-7 minutos).
  8. Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Verter la salsa por encima (si la has preparado) y ¡a disfrutar!