Ingredientes:

  • Leche de almendras: 2 tazas (480 ml)
  • Semillas de chía: 1/2 taza (80 g)
  • Endulzante (miel, sirope de agave, azúcar de coco): 2 cucharadas (o al gusto)
  • Extracto de vainilla: 1 cucharadita (5 ml)
  • Una pizca de sal
  • Frutas frescas (fresas, plátano, mango, arándanos, etc.)
  • Frutos secos (almendras laminadas, nueces picadas, etc.)
  • Coco rallado
  • Mantequilla de maní o almendras (una cucharadita)
  • Granola

Instrucciones:

  1. En un recipiente mediano, combina la leche de almendras, las semillas de chía, el endulzante, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
  2. Bate bien la mezcla con un batidor o tenedor durante unos 30 segundos.
  3. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
  4. Después de la refrigeración, remueve bien el pudding de chía. Si está demasiado espeso, añade un poco más de leche. Si está demasiado líquido, añade un poco más de semillas de chía y refrigera por otros 30 minutos.
  5. Divide el pudding de chía entre los vasos o recipientes. Añade tus toppings favoritos: frutas frescas, frutos secos, coco rallado, etc.
  6. ¡Disfrutar!