Ingredientes:

  • 200g de galletas tipo María o Digestive
  • 90g de mantequilla sin sal fundida
  • 5g de canela en polvo
  • 1 pizca de sal marina
  • 400g de chocolate negro (mínimo 60% cacao) picado
  • 500ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 100g de leche condensada
  • 10ml de extracto de vainilla pura
  • Cacao en polvo para decorar
  • Frutos rojos frescos para decorar

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas hasta obtener una arena fina y mézclalas con la mantequilla fundida, la canela y la sal.
  2. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm cubierto con papel de horno y reserva en el frío.
  3. Calienta la nata en un cazo hasta que comience a hervir y viértela inmediatamente sobre el chocolate picado en un bol resistente al calor.
  4. Deja reposar 2 minutos y mezcla suavemente con una espátula de silicona desde el centro hacia afuera hasta lograr una emulsión brillante.
  5. Incorpora la leche condensada y la vainilla, mezclando hasta que la crema sea homogénea.
  6. Vierte el relleno sobre la base de galleta y alisa la superficie. Refrigerar por un mínimo de 4 horas para permitir la cristalización del chocolate.
  7. Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo y decora con frutos rojos frescos y hojas de menta.