Ingredientes:

  • gramos de Pechuga de Pollo (cortadas en tiras finas)
  • gramos de Harina de trigo (todo uso)
  • Sal y Pimienta Negra (al gusto)
  • ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • gramos de Mantequilla sin sal
  • gramos de Cebolla amarilla (finamente picada)
  • gramos de Champiñones frescos (laminados)
  • gramos de Ajo (picados finamente)
  • ml de Caldo de Pollo (bajo en sodio)
  • gramos de Mostaza Dijon
  • ml de Salsa Worcestershire
  • ml de Nata para cocinar (Crema de leche, min. 35% grasa)
  • cucharada de Perejil fresco (picado, para decorar)

Instrucciones:

  1. Salpimentar las tiras de pollo y cubrirlas ligeramente con la harina. Calentar el aceite en la sartén y sellar el pollo en tandas hasta que esté dorado por fuera. Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, añadir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agregar los champiñones laminados y cocinar hasta que hayan soltado su agua y empiecen a dorarse. Añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
  3. Verter una pequeña parte del caldo caliente en la sartén, raspando bien el fondo (desglasar). Añadir el resto del caldo, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Dejar que hierva suavemente.
  4. Bajar el fuego y dejar que la salsa reduzca ligeramente durante 5 minutos para concentrar sabores.
  5. Devolver el pollo sellado a la sartén. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido por dentro.
  6. Retirar la sartén del fuego (Paso CRUCIAL). Incorporar la nata poco a poco, removiendo constantemente hasta integrar. NO dejar que hierva vigorosamente después de añadir la nata. Probar y ajustar sal y pimienta.
  7. Servir inmediatamente espolvoreado con abundante perejil fresco picado.