Ingredientes:

  • 800g de contramuslos de pollo con hueso
  • 2 zanahorias grandes en rodajas de 1 cm
  • 1 pimiento verde italiano
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 cebolla dulce grande picada
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 100g de guisantes tiernos
  • 100ml de vino blanco seco
  • 200ml de caldo de pollo natural
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 30ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Selecciona el Menú Sofrito a 160°C en tu Olla GM. Añade el aceite de oliva y sella los contramuslos salpimentados hasta que la piel esté dorada. Retira y reserva.
  2. En la misma cubeta, añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofreír durante 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
  3. Vierte el vino blanco para desglasar el fondo de la cubeta, rascando con una espátula de silicona para liberar los jugos caramelizados.
  4. Incorpora de nuevo el pollo, añade las zanahorias, los guisantes, el caldo de pollo, el laurel y el tomillo.
  5. Cierra la tapa y la válvula. Programa el Menú Presión durante 20 minutos a 130°C (Presión Media).
  6. Finalizada la cocción, despresuriza de forma controlada, abre la tapa y deja reposar 5 minutos antes de servir para que la salsa asiente.