Ingredientes:

  • 900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de cebolla blanca, picada finamente
  • 15 g de ajo, machacado
  • 200 ml de caldo de pollo concentrado
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 2 hojas de laurel seco
  • 3 g de pimentón ahumado
  • 2 g de comino en polvo

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en una sartén y sellar los muslos de pollo hasta que presenten un color caoba oscuro en ambos lados. Transferir el pollo a la olla lenta.
  2. Colocar la cebolla y el ajo sobre la carne. Esparcir la sal, la pimienta, el pimentón y el comino uniformemente. Verter el caldo de pollo y el vinagre de manzana, y añadir las hojas de laurel.
  3. Tapar la olla y programar en modo LOW (Bajo) durante 6 horas o HIGH (Alto) durante 3 horas hasta que las fibras se separen sin resistencia.
  4. Retirar el pollo, desmecharlo con dos tenedores siguiendo la veta de la fibra y devolver la carne a la olla con sus jugos, mezclando durante 5 minutos.