Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo con piel (aproximadamente 600g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente (aproximadamente 150g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 10g)
  • 250g champiñones frescos, laminados
  • 100 ml vino blanco seco
  • 200 ml nata para cocinar (35% materia grasa)
  • 1 cucharadita de tomillo seco (5 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 750g patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana, cortada en juliana (aproximadamente 150g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 100 ml caldo de pollo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite en la sartén y dorar el pollo por todos los lados hasta que estén dorados. Retirar el pollo y reservar.
  3. En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén blandos y translúcidos.
  4. Añadir los champiñones laminados y cocinar hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.
  5. Verter el vino blanco en la sartén y raspar el fondo para levantar los trozos dorados. Dejar que el vino se reduzca a la mitad.
  6. Añadir la nata para cocinar y el tomillo seco. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Volver a colocar los muslos de pollo en la sartén, asegurándose de que estén cubiertos con la salsa.
  8. Mientras se cocina el pollo, en una sartén, sofreír la cebolla en julianas con aceite hasta que estén transparentes, añadir las patatas en rodajas, el caldo de pollo, la sal y la pimienta y dejar sofreir hasta que las patatas estén blandas
  9. Si la sartén no es apta para horno, transferir el pollo con salsa a una fuente para horno. Añadir las patatas panaderas, cubriendo el pollo y la salsa
  10. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las patatas estén doradas (la temperatura interna debe ser de 74°C / 165°F).
  11. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de esta cena rica!