Ingredientes:

  • 1 lb (450g) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 2.5 cm
  • 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja, baja en sodio si es posible
  • 1 cucharada (15 ml) de maicena
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra
  • 1/4 taza (60 ml) de salsa de soja, baja en sodio si es posible
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de ostras
  • 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz
  • 1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno
  • 1 cucharada (15 ml) de maicena
  • 1/2 taza (120 ml) de caldo de pollo
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un poquito de picante)
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre, picado
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes (aproximadamente 4 tazas)
  • 1/4 taza (60 ml) de agua
  • Semillas de sésamo, para decorar (opcional)
  • Cebollas verdes picadas, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: En un tazón, combinar todos los ingredientes del adobo. Agregar el pollo, mezclar para cubrir y dejar marinar durante al menos 15 minutos (o hasta 30 minutos en el refrigerador).
  2. Preparar la salsa: En un tazón aparte, batir todos los ingredientes de la salsa hasta que estén suaves. Reservar.
  3. Saltear los aromáticos: Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar el ajo y el jengibre picados y saltear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
  4. Cocinar el pollo: Agregar el pollo marinado al wok y saltear hasta que esté cocido y ligeramente dorado (unos 5-7 minutos).
  5. Cocinar el brócoli: Agregar los floretes de brócoli y el agua al wok. Cubrir y cocinar al vapor durante 2-3 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.
  6. Agregar la salsa: Verter la salsa preparada sobre el pollo y el brócoli. Saltear hasta que la salsa espese y cubra todo uniformemente (aproximadamente 1-2 minutos).
  7. Servir: Adornar con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, si lo desea. Servir caliente sobre arroz o fideos.