Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo con piel y hueso (800 g)
  • 60 ml de zumo de limón
  • Ralladura de 2 limones
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de orégano seco
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón cortado en rodajas finas
  • 200 g de zanahorias en rodajas

Instrucciones:

  1. En un bol, mezclar el zumo de limón, la ralladura, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano. Incorporar los muslos de pollo y dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellar los muslos con la piel hacia abajo durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes, luego voltear y sellar el otro lado por 3 minutos.
  3. Precalentar el horno a 200°C. Colocar los muslos en una bandeja para horno, rodeándolos con las rodajas de limón y las zanahorias.
  4. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C.