Ingredientes:

  • 1.2 kg de muslos y contramuslos de pollo con piel y hueso
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de sal marina fina
  • 5 g de pimienta negra recién molida
  • 60 ml de zumo de limón recién exprimido
  • Ralladura de 2 limones
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 5 g de orégano seco
  • 2 limones cortados en rodajas finas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C y secar meticulosamente cada pieza de pollo con papel de cocina hasta que la piel esté completamente mate para asegurar el crujiente.
  2. Mezclar en un bol el aceite de oliva, la ralladura de limón, el ajo machacado, el orégano, la sal y la pimienta. Aplicar la pasta frotándola bajo la piel del pollo y sobre la superficie.
  3. Colocar las rodajas de limón en la base de la bandeja y situar el pollo encima. Hornear durante 30 minutos.
  4. Retirar la bandeja brevemente, verter el zumo de limón sobre las piezas y hornear otros 15 minutos adicionales hasta que la piel esté color caoba y el centro alcance los 74°C.