Ingredientes:

  • 1 pollo entero (aproximadamente 1.5-2 kg)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón, cortado en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cebolla, cortada en cuartos
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes (Opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Secar el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina.
  3. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
  4. Untar la mezcla de especias por todo el pollo, asegurándose de cubrir bien la piel. Introducir unas rodajas de limón dentro de la cavidad del pollo.
  5. Colocar la cebolla y las patatas (si se usan) en el fondo de la fuente para horno.
  6. Colocar el pollo sobre la cama de cebolla y patatas. Hornear durante 60-75 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el jugo que salga al pinchar el muslo sea claro.
  7. Sacar el pollo del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de trincharlo.
  8. Trinchar el pollo y servirlo caliente, acompañado de las patatas y la cebolla horneadas, y una guarnición de ensalada.