Ingredientes:
- 1 kg muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 dientes de ajo, laminados
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita pimentón picante (opcional)
- 1/4 taza vino blanco seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- 1 kg patatas para freír, peladas y cortadas en cubos
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1/2 cucharadita cayena molida
- 400 g tomates triturados
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Calienta aceite en la olla/freidora. Fríe las patatas en dos etapas (a fuego medio y luego a fuego alto para dorarlas). Escurre y sazona.
- Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva. Añade pimentón y cayena; cocina brevemente. Agrega tomates, vinagre, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que espese.
- Calienta aceite de oliva en la sartén. Dora el pollo a fuego medio-alto. Añade el ajo laminado y cocina hasta que esté dorado y fragante. Agrega pimentón dulce, pimentón picante (si lo usas) y el vino blanco. Reduce la salsa y cocina hasta que el pollo esté cocido. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve el pollo al ajillo caliente, adornado con perejil fresco. Acompaña con las patatas bravas y la salsa brava.