Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas (aprox. 600g), cortadas en trozos medianos
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 6 dientes de ajo grandes, laminados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • El jugo de 1 limón grande
  • La ralladura de ½ limón (opcional)
  • ¼ taza de perejil fresco picado (15g aprox.)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal (15g) (opcional)
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)

Instrucciones:

  1. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agrega el ajo laminado y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado y fragante. Retira el ajo de la sartén y reserva.
  3. En la misma sartén, sube el fuego a medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina por ambos lados hasta que estén dorados y completamente cocidos.
  4. Baja el fuego a medio. Vierte el jugo de limón sobre el pollo y agrega la ralladura de limón (si la usas). Cocina por 1-2 minutos, removiendo para que el pollo se impregne del sabor del limón.
  5. Agrega el ajo dorado reservado y el perejil fresco picado. Si usas mantequilla, incorpórala en este momento. Sirve inmediatamente.