Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz para sushi
  • 1 ¼ tazas (300 ml) de agua
  • 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz
  • 1 cucharada (15 ml) de azúcar
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de sal
  • 250g de atún fresco (grado sushi)
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita (5 ml) de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de ajo picado
  • 1 cucharadita (5 ml) de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • ½ aguacate, cortado en cubos
  • ½ pepino, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria, rallada o cortada en julianas
  • 2 cebollas verdes (cebollines), en rodajas finas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • Algas nori desmenuzadas (opcional)
  • Edamame (opcional)
  • Mango en cubos (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
  2. Cocinar el arroz con el agua según las instrucciones del paquete o en la arrocera.
  3. Mientras se cocina el arroz, preparar el aderezo de vinagre: mezclar vinagre de arroz, azúcar y sal.
  4. Una vez cocido el arroz, extenderlo en una fuente y rociar con el aderezo. Mezclar suavemente y dejar enfriar.
  5. En un bol, combinar los cubos de atún con la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo.
  6. Mezclar bien y cubrir con papel film.
  7. Refrigerar por al menos 30 minutos para que el pescado absorba los sabores.
  8. Lavar y cortar todos los toppings: aguacate, pepino, zanahoria, cebolla verde.
  9. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.
  10. Colocar una base de arroz en cada bol.
  11. Añadir el atún marinado. Para preparar la receta 'ingredientes poke' son necesarios.
  12. Organizar los toppings alrededor del atún de manera atractiva.
  13. Espolvorear con semillas de sésamo y algas nori desmenuzadas (si se usan).
  14. Servir inmediatamente.