Ingredientes:

  • 300 g harina de trigo todo uso
  • 15 g levadura fresca o 5g levadura seca
  • 180 ml agua tibia
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • 3 zanahorias medianas (aprox. 300 g), ralladas finas
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 200 g queso mozzarella, rallado
  • 50 g queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita orégano seco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Opcional: Un puñado de nueces picadas

Instrucciones:

  1. Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar.
  2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
  3. Añade la mezcla de levadura y el aceite.
  4. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Forma una bola, úntala con aceite y déjala reposar tapada en un lugar cálido durante al menos 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
  6. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  7. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos.
  8. Añade la zanahoria rallada y cocina hasta que esté tierna.
  9. Sazona con sal, pimienta y orégano.
  10. Precalienta el horno a 220°C (428°F).
  11. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole forma de pizza.
  12. Coloca la masa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
  13. Extiende la mezcla de zanahoria sobre la masa.
  14. Espolvorea con queso mozzarella y parmesano.
  15. Opcional: Añade nueces picadas.
  16. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y burbujeante.
  17. Retira del horno, deja enfriar ligeramente y corta en porciones.