Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso: 500g (3 3/4 tazas)
- Levadura seca activa: 7g (2 1/4 cucharaditas)
- Agua tibia: 325ml (1 1/3 tazas)
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30ml)
- Sal: 10g (2 cucharaditas)
- Semola de trigo: Para espolvorear
- Tomate triturado en lata: 400g (14 oz)
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30ml)
- Ajo: 2 dientes, picados
- Orégano seco: 1 cucharadita (5ml)
- Sal: Al gusto
- Pimienta negra: Al gusto
- Azúcar: 1/2 cucharadita
- Queso mozzarella rallado: 250g (9 oz)
- Pepperoni en rodajas, jamón cocido, champiñones, pimientos, aceitunas negras, etc.
Instrucciones:
- Disuelva la levadura en agua tibia, luego agregue a la harina, el aceite de oliva y la sal en un tazón.
- Amasar la masa hasta que quede suave y elástica (8-10 minutos).
- Deje que la masa suba en un tazón engrasado hasta que duplique su tamaño (1-2 horas).
- Saltear el ajo en aceite de oliva, agregar los tomates triturados, el orégano, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Precaliente el horno a la temperatura más alta con la piedra para pizza adentro durante al menos 30 minutos.
- Divida la masa en porciones (2 para pizzas medianas, 4 para pequeñas)
- Extienda cada porción de masa en forma circular sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Transfiera la masa a una pala para pizza espolvoreada con sémola, extienda la salsa, cubra con mozzarella y sus ingredientes favoritos.
- Deslice la pizza sobre la piedra caliente para pizza y hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido y burbujeante (12-15 minutos).
- Retire la pizza del horno, déjela enfriar un poco, córtela en rodajas y sirva inmediatamente.