Ingredientes:

  • 40 g de ajo
  • 200 g de cebolla blanca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de pimiento rojo
  • 300 g de pimiento verde italiano
  • 400 g de calabacín
  • 300 g de berenjena
  • 500 g de tomate triturado natural
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar todas las verduras en cubos uniformes de aproximadamente 1.5 cm para asegurar una cocción homogénea.
  2. En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
  3. Transferir el sofrito a la olla lenta y añadir los pimientos, la berenjena y el calabacín.
  4. Verter el tomate triturado sobre las verduras e incorporar la sal, la pimienta y el orégano, mezclando suavemente.
  5. Programar la olla lenta en modo LOW durante 4 horas (o modo HIGH durante 2 horas) hasta que los vegetales estén tiernos y la salsa espesa y brillante.