Ingredientes:

  • 500 g de setas variadas (champiñones, setas ostra, shiitake)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 dientes de ajo, picados finamente
  • Sal marina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 ramitas de tomillo fresco, deshojado
  • 75 g de queso de cabra fresco
  • 1 cucharada de cebollín fresco, picado finamente
  • 1 barra de pan campesino
  • Pimientos del piquillo en conserva, al gusto (opcional)
  • Tomates secos en aceite, escurridos y picados, al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 237°C. Limpiar y cortar las setas.
  2. En una sartén o bandeja, mezclar las setas con aceite, ajo, sal, pimienta y tomillo. Rostizar en el horno hasta que estén doradas y tiernas (aprox. 30 minutos). Dejar enfriar y cortar en tiras.
  3. En un tazón, mezclar el queso de cabra con el cebollín picado. Probar y ajustar la sal si es necesario.
  4. Tostar las rebanadas de pan en la parrilla o tostadora hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Untar cada rebanada de pan con el queso de cabra al cebollín. Colocar las setas rostizadas encima.
  6. Decorar con pimientos del piquillo en conserva o tomates secos picados (opcional).
  7. Servir inmediatamente los Pintxos de setas .