Ingredientes:

  • 500g carne de cerdo (solomillo o lomo), cortada en cubos de 2.5 cm
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada zumo de limón fresco
  • 1 cucharadita pimentón dulce (pimentón de la Vera, si tienes)
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/4 cucharadita cilantro molido
  • 1/4 cucharadita cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena (opcional)
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 8 brochetas de madera o metal

Instrucciones:

  1. Prepara la marinada: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el pimentón, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta de cayena (si la usas), el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
  2. Marina la carne: Añade los cubos de carne a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Mezcla y deja marinar durante al menos 15 minutos.
  3. Ensarta los pinchos: Ensarta los cubos de carne en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada cubo.
  4. Cocina los pinchos: Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Cocina los pinchos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
  5. Sirve: Sirve los Pinchos Morunos Express inmediatamente, adornados con gajos de limón y perejil fresco picado (opcional).