Ingredientes:

  • 4 tomates Roma medianos (bien firmes)
  • 1/2 taza de cebolla blanca, picada finamente
  • 1 a 2 chiles serranos o jalapeños (al gusto)
  • 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
  • Una pizca de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Lavar y secar todos los vegetales.
  2. Picar los tomates, la cebolla y el chile en cubos pequeños y uniformes (aproximadamente 0.5 cm).
  3. Colocar los tomates picados en un colador pequeño por 5 minutos para eliminar el exceso de líquido.
  4. En un cuenco mediano, combinar los tomates drenados, la cebolla y el chile.
  5. Añadir el jugo de lima recién exprimido, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
  6. Mezclar suavemente para combinar y dejar reposar a temperatura ambiente por al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
  7. Probar y ajustar la sal y el nivel de picante si es necesario.
  8. Servir inmediatamente o refrigerar brevemente.