Ingredientes:

  • 500g carne molida de res
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 lata (400g) de tomates triturados
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceitunas verdes rellenas (opcional)
  • Alcaparras (opcional)
  • Pasas (opcional)
  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en la olla. Añadir la cebolla, el ajo, y los pimientos, y sofreír hasta que estén blandos y fragantes.
  2. Incorporar la carne molida y cocinar, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada por todos lados.
  3. Agregar los tomates triturados, el caldo de res, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Remover bien para combinar.
  4. Incorporar las papas cortadas en cubos. Remover para que queden cubiertas con la salsa.
  5. Tapar la olla, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
  6. Si se desea, añadir aceitunas, alcaparras y/o pasas en los últimos 5 minutos de cocción.
  7. Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.