Ingredientes:

  • 500g Carne molida de res
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1.5 cm
  • 2 jitomates medianos, picados
  • 1 chile serrano, picado finamente (opcional)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de caldo de pollo o agua
  • Cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio. Agrega la carne molida y cocínala, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida. Escurre el exceso de grasa.
  2. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos (unos 5 minutos).
  3. Agrega las papas, el jitomate y el chile serrano (si lo usas) a la sartén. Cocina por unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
  4. Incorpora el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Vierte el caldo de pollo o agua, revuelve bien, baja el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Revisa ocasionalmente y añade más líquido si es necesario.
  5. Sirve el picadillo caliente, decorado con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz blanco y tortillas calientes.