Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo (aprox. 400 g cada una)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 3 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 5 g de tomillo seco
  • 5 g de romero seco
  • 5 g de orégano seco
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 15 ml de mantequilla (sin sal)
  • 10 ml de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En un bol, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado y todas las hierbas secas. Incorporar las pechugas y masajear bien para que el adobo penetre en la carne. Cubrir y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  2. Calentar la sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Una vez que el aceite brille pero no humee, colocar las pechugas. Cocinar sin moverlas durante 5-7 minutos hasta que se forme una costra dorada y firme.
  3. Voltear las pechugas y añadir la mantequilla a la sartén. Mientras se cocinan, bañar la carne con la mantequilla fundida usando una cuchara. Cocinar otros 5-7 minutos o hasta que el termómetro marque 74°C en la parte más gruesa.
  4. Retirar las pechugas de la sartén y colocarlas en un plato. Cubrir ligeramente con papel aluminio y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.