Ingredientes:

  • 800g patatas para freír (tipo Kennebec o Agria)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de sal (1.25 ml)
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 1/2 cebolla pequeña, picada finamente (aprox. 50g)
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharadita de pimentón picante (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (2.5 ml)
  • 1/2 cucharadita de harina de trigo (2.5 ml)
  • 200g tomate triturado
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco (15 ml)
  • Una pizca de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Preparar las Patatas: Pelar y cortar las patatas en cubos de tamaño similar.
  2. Sazonar las Patatas: En un bol, mezclar las patatas con aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta.
  3. Cocinar en la Airfryer: Precalentar la airfryer. Colocar las patatas en la cesta de la airfryer en una sola capa (cocinar en tandas si es necesario). Cocinar, removiendo a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Preparar la Salsa Brava: En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  5. Añadir el Pimentón: Incorporar los pimentones (dulce y picante) y la harina. Cocinar brevemente.
  6. Añadir el Tomate y el Vinagre: Verter el tomate triturado y el vinagre. Remover y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
  7. Sazonar y Ajustar el Picante: Probar y sazonar con sal, pimienta y azúcar. Ajustar el nivel de picante al gusto.
  8. Servir: Servir las patatas bravas calientes con la salsa brava por encima. ¡Unas gotitas de alioli también le van de maravilla!