Ingredientes:

  • 800g Patatas para freír (Monalisa, Agria o Kennebec)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 400g Tomate triturado en conserva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)

Instrucciones:

  1. Pela y corta las patatas en dados. Sazónalas con aceite de oliva, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta en un bol.
  2. Precalienta la freidora de aire a 200°C. Cocina las patatas en lotes durante 15-20 minutos, removiendo a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
  3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  4. Incorpora el pimentón picante, el pimentón dulce y el comino, y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
  5. Agrega el tomate triturado, el vinagre de vino blanco, el azúcar (si lo usas), sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa haya espesado.
  6. Sirve las patatas bravas calientes, cubiertas con abundante salsa brava.