Ingredientes:

  • 1 plátano maduro (de freír, preferiblemente)
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (o aceite vegetal)

Instrucciones:

  1. Pela y machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.
  2. En el tazón, combina el puré de plátano con el huevo, la harina, el azúcar (si lo usas), la canela, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
  3. Derrite la mantequilla (o calienta el aceite) en la sartén a fuego medio.
  4. Vierte la mitad de la masa en la sartén caliente, formando una especie de tortita. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Repite con la masa restante.
  5. Retira el PASTEL DE PLTANO DE SARTN de la sartén y sírvelo inmediatamente.