Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan de molde sin corteza (300 g)
- 30 g de mantequilla pomada
- 4 huevos grandes
- 160 g de atún al natural escurrido
- 120 ml de mayonesa
- 10 g de mostaza Dijon
- 2 g de sal fina
- 1 g de pimienta negra molida
- 5 g de perejil fresco picado
Instrucciones:
- Cocer los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Enfriar inmediatamente en agua con hielo para evitar el aro gris alrededor de la yema.
- En un bol, machacar 3 de los huevos cocidos hasta obtener una pasta granulosa.
- Incorporar el atún escurrido, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una consistencia densa y untuosa.
- Añadir el perejil picado al final para mantener el color verde vibrante.
- Forrar un molde rectangular de 20x10 cm con papel film, dejando que sobresalga por los lados.
- Untar ligeramente las rebanadas de pan con mantequilla para crear una barrera lipídica.
- Colocar una primera capa de pan en el fondo del molde, presionando firmemente con la palma de la mano.
- Distribuir una tercera parte del relleno, alisando la superficie con una espátula.
- Repetir el proceso de alternar capas de pan y relleno hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de pan.
- Cerrar el papel film sobre la parte superior, presionar ligeramente y refrigerar durante al menos 4 horas.
- Para servir, tirar del papel film para desmoldar y decorar la parte superior con el cuarto huevo cocido.