Ingredientes:

  • 240 g de pan de molde sin corteza
  • 30 ml de mayonesa
  • 340 g de atún al natural escurrido
  • 200 g de mayonesa espesa
  • 4 huevos grandes cocidos
  • 50 g de cebolla blanca picada finamente
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 huevo cocido laminado
  • 50 g de aceitunas verdes en rodajas
  • 10 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. En un bol, desmenuzar el atún escurrido y mezclar con los 4 huevos cocidos picados en cubos pequeños, la cebolla, la sal y la pimienta.
  2. Añadir la mayonesa espesa gradualmente a la mezcla de atún, integrando con movimientos envolventes hasta obtener una pasta densa y untuosa.
  3. Forrar un molde rectangular con papel film transparente, dejando que sobresalga por los lados para facilitar la extracción posterior.
  4. Colocar una primera capa de rebanadas de pan de molde en el fondo del molde, presionando ligeramente. Untar una capa mínima de mayonesa si se desea sellar el pan.
  5. Extender una tercera parte del relleno de atún sobre el pan, alisando la superficie con una espátula.
  6. Repetir el proceso de capas (pan y relleno) hasta agotar los ingredientes, finalizando siempre con una capa de pan de molde.
  7. Cerrar el pastel envolviéndolo con el papel film sobrante, presionar suavemente para eliminar el aire y refrigerar durante al menos 4 horas.
  8. Desmoldar con cuidado y decorar la parte superior con el huevo cocido laminado, las aceitunas verdes y el perejil fresco picado.