Ingredientes:
- 400 g de manzanas peladas y troceadas
- 120 g de huevos
- 150 g de azúcar blanca
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche entera
- 200 g de harina de trigo común
- 10 g de levadura química
- 5 g de canela en polvo
- 150 g de manzana para laminar
- 20 g de mantequilla derretida
- 30 ml de mermelada de albaricoque
Instrucciones:
- Colocar en la batidora los 400 g de manzana troceada, los huevos, la leche, el azúcar y el aceite. Triturar a velocidad máxima hasta obtener una crema homogénea y brillante.
- Tamizar la harina, la levadura y la canela sobre la mezcla emulsionada. Mezclar a velocidad baja o con espátula solo hasta que los ingredientes se integren, evitando batir en exceso.
- Engrasar un molde redondo de 24 cm con los 20 g de mantequilla derretida y verter la masa distribuyéndola uniformemente.
- Cortar la manzana restante en láminas finas y disponerlas en círculos concéntricos sobre la superficie de la masa.
- Hornear durante 30 minutos hasta que la superficie adquiera un color caoba.
- Aplicar los 30 ml de mermelada de albaricoque sobre el pastel caliente para lograr el glaseado final.