Ingredientes:

  • Harina de trigo todo uso (180 g)
  • Azúcar granulada (200 g)
  • Huevos grandes (4 unidades)
  • Leche entera tibia (120 ml)
  • Mantequilla sin sal derretida (55 g)
  • Polvo de hornear (7 g)
  • Extracto de vainilla puro (5 ml)
  • Sal (1 g)
  • Agua para almíbar (120 ml)
  • Azúcar para almíbar (50 g)
  • Licor Bailey’s para almíbar (60 ml)
  • Crema de leche (nata para montar) muy fría (480 ml)
  • Queso crema ablandado (225 g)
  • Azúcar glas cernida (60 g)
  • Licor Bailey’s para crema (120 ml)
  • Chocolate negro derretido (para decorar, opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación del Bizcocho: Precalentar horno a 175°C (350°F). Engrasar y forrar un molde de 23 cm. Cernir juntos harina, polvo de hornear y sal. Reservar.
  2. Batir huevos y azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa (punto de listón). Incorporar lentamente la leche tibia y la vainilla.
  3. Añadir la mantequilla derretida en forma de hilo fino batiendo a velocidad baja. Incorporar los ingredientes secos cernidos en dos adiciones, mezclando solo hasta integrar.
  4. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
  5. Preparación del Almíbar de Bailey’s: Calentar agua y azúcar hasta disolver. Retirar del fuego y, una vez tibio, añadir el Bailey’s. Pinchar el bizcocho frío y verter el almíbar uniformemente.
  6. Preparación de la Crema Celestial: Batir el queso crema hasta que esté liso. Añadir el azúcar glas y 1/4 taza de Bailey’s. Batir. En otro bol, montar la nata muy fría hasta picos suaves.
  7. Incorporar el Bailey’s restante a la crema montada. Luego, incorporar suavemente la mezcla de queso crema a la nata montada con movimientos envolventes.
  8. Montaje Final: Colocar el bizcocho almibarado en el plato de servir y cubrir generosamente con la Crema Celestial. Refrigerar por al menos 4 horas antes de decorar con chocolate rallado.