Ingredientes:

  • 150 g de harina de arroz extrafina
  • 300 ml de agua destilada o filtrada
  • 2 g de sal fina
  • 10 g de almidón de maíz

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina de arroz, el almidón de maíz y la sal en un recipiente.
  2. Verter el agua gradualmente mientras se bate vigorosamente para evitar la formación de grumos.
  3. Pasar la mezcla por un colador fino para asegurar una textura sedosa y uniforme.
  4. Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos para que el almidón se hidrate completamente.
  5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo sin aceite.
  6. Verter una capa muy fina de la mezcla, girando la sartén para cubrir todo el fondo.
  7. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté opaca y firme.
  8. Transferir la lámina cuidadosamente a un tapete de silicona o papel pergamino.
  9. Dejar secar al aire durante 2 a 4 horas hasta que la lámina se vuelva translúcida y ligeramente rígida.