Ingredientes:

  • 680g de patatas Yukon Gold, peladas y en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 240 ml de aceite de oliva (virgen extra español si es posible)
  • Sal marina, al gusto
  • Pimentón de la Vera (opcional), al gusto

Instrucciones:

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas uniformes.
  2. Vierte el aceite de oliva en la sartén y calienta a fuego medio. Debe estar caliente, pero no humeando.
  3. Añade las patatas a la sartén en una sola capa. Evita sobrecargar la sartén. Cocina las PAPAS DE SARTÉN lentamente.
  4. Fríe las patatas hasta que estén doradas y cocidas por dentro, volteando ocasionalmente. Esto tomará unos 15-20 minutos. Reduce el fuego si se doran demasiado rápido.
  5. Usa una espumadera para retirar las patatas de la sartén y colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. Sazona generosamente con sal marina y pimentón (si lo usas) mientras aún están calientes. Sirve inmediatamente.