Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de leche entera tibia
  • 2 ¼ cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ¼ taza (55g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 3 ½ tazas (450g aprox.) de harina de trigo todo uso
  • 1 ½ cucharaditas (8g) de sal fina
  • 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua (para pintar)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combine la leche tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Agregue los huevos y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. En un tazón aparte, cernir la harina y la sal.
  3. Agregue los ingredientes secos a los húmedos gradualmente. Amasar a velocidad baja/media durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Coloque la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasifique suavemente la masa. Divida en 8 porciones iguales (aprox. 110-120g cada una) y bolee cada porción firmemente. Coloque en bandejas forradas con papel pergamino.
  6. Cubra holgadamente las bandejas y deje levar nuevamente por 45-60 minutos. Deben verse hinchados y muy suaves.
  7. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Pinte suavemente los panecillos con la mezcla de huevo y espolvoree con las semillas de sésamo.
  8. Hornee durante 12-15 minutos, girando la bandeja a mitad de cocción, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear suavemente la base.
  9. Enfríe sobre una rejilla. Se recomienda tostar ligeramente la parte interna antes de servir.