Pancakes De Avena En 20 Minutos

Instrucciones:

1. Procesa la avena en la licuadora hasta obtener un polvo fino y homogéneo. Nota: Esto evita que los pancakes se sientan arenosos.
2. Añade el plátano, el huevo, la leche, la vainilla y la sal. Tritura todo hasta que la mezcla sea fluida pero espesa, sin trozos visibles de fruta.
3. Incorpora el polvo para hornear y la canela. Mezcla suavemente con la espátula durante 30 segundos para no sobrebatir el aire incorporado.
4. Calienta la sartén a fuego medio. Añade una gota de aceite o mantequilla y distribúyela con una servilleta.
5. Vierte exactamente 60ml de masa. Cocina 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.
6. Voltea el pancake con un movimiento rápido y decidido.
7. Cocina el otro lado durante 2 minutos hasta que tengan un color caoba uniforme.
8. Presiona ligeramente el centro con el dedo; debe sentirse firme y rebotar, no hundirse.
9. Retira y deja reposar en una rejilla un minuto antes de apilar. Nota: Esto evita que el vapor ablande la base.