Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo todo uso
- 270 ml de agua tibia
- 20 g de levadura fresca (o 7g de levadura seca activa)
- 1 sobre de masa madre deshidratada (opcional)
- 15 g de sal
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sobrasada
- Paté de cerdo
- Queso manchego en lonchas
- Jamón serrano
- Queso emmental en lonchas
- Salmón ahumado
- Aguacate maduro en láminas
- Queso crema (tipo Philadelphia)
- Pesto
- Tomates secos en aceite escurridos y picados
Instrucciones:
- Mezclar la harina, sal, levadura y masa madre (si se usa) en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y verter el agua tibia poco a poco, mezclando. Añadir el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Amasar sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos. Formar una bola, colocarla en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar 1 hora.
- Desgasificar la masa. Dar forma redonda u ovalada. Colocar sobre papel de hornear (si lo usas) y dentro de la cacerola. Cubrir con la tapa y dejar reposar 20 minutos. Precalentar el horno a 200°C. Hornear con tapa durante 15 minutos. Retirar la tapa y hornear 5-10 minutos más, hasta dorar. Dejar enfriar.
- Una vez frío, cortar la parte superior. Retirar la miga del interior. Cortar la miga en rebanadas finas y luego en triángulos. Untar cada trozo con los rellenos elegidos. Rellenar el hueco con los mini sándwiches. Colocar la tapa de nuevo sobre el pan.