Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190g) de harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
  • 1 ¼ taza (300 ml) de leche entera o semidesnatada
  • ⅓ taza (75 ml) de aceite vegetal, girasol o maíz
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada (15g) de levadura en polvo
  • ½ cucharadita (3g) de sal
  • 1 taza (240 ml) de leche entera o semidesnatada
  • 3 cucharadas (40g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas (15g) de maicena
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita (1.5g) de ralladura de limón (opcional)
  • 1 cucharada (15g) de mantequilla derretida (opcional)
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar granulada (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde rectangular de 23x33 cm.
  2. Licuar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En una cacerola, mezclar la leche, el azúcar, la maicena y la yema de huevo. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si se usa). Dejar enfriar ligeramente.
  4. Verter la mitad de la masa en el molde preparado. Extender el relleno uniformemente sobre la masa. Verter el resto de la masa sobre el relleno, cubriendo lo más posible.
  5. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
  6. Dejar enfriar en el molde durante 10-15 minutos antes de cortar y servir. Opcionalmente, pincelar con mantequilla derretida y espolvorear azúcar.