Ingredientes:

  • 1 taza (120g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita (5g) de polvo para hornear
  • ½ cucharadita (2.5g) de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita (1.25g) de sal
  • ½ taza (1 barra, 113g) de mantequilla sin sal, suavizada, más para engrasar el molde
  • ¾ taza (150g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 lata (12 onzas, 340g) de maíz cremoso
  • 1 ½ tazas (200g) de granos de maíz frescos o congelados, descongelados
  • ½ taza (120ml) de leche entera

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas).
  2. En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, usando una batidora eléctrica.
  4. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
  5. Agrega el maíz cremoso, la leche y los granos de maíz hechos puré a la mezcla de mantequilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.
  6. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. ¡Ten cuidado de no mezclar demasiado!
  7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.