Ingredientes:

  • 6 tazas de granos de elote natural (aprox. 900g)
  • 387g de leche condensada
  • 180g de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 huevos grandes
  • 65g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla natural
  • 1 pizca de sal de mar
  • 1 pizca de canela de Ceylán molida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Nota: Un horno bien caliente asegura que el pan suba de inmediato.
  2. Engrasa con mantequilla y coloca papel en el fondo.
  3. Coloca los granos de elote en la licuadora y pulsa 5 o 6 veces hasta que veas trozos pequeños pero no puré.
  4. Agrega la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla al vaso.
  5. Procesa por solo 10 segundos más hasta que la mezcla se vea integrada y chisporroteante.
  6. En un bol pequeño, tamiza la harina con el polvo de hornear, la sal y la canela.
  7. Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con la espátula. Nota: No batas en exceso o el pan quedará gomoso.
  8. Pasa la mezcla al molde, alisando la superficie con la espátula.
  9. Hornea durante 50 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio y la superficie esté dorada.
  10. Deja enfriar en el molde por 15 minutos antes de pasar a una rejilla.