Receta de Pan de Avena y Chía Casero Esponjoso y Sin Complicaciones

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar y enharinar un molde para pan (9x5 pulgadas) o forrarlo con papel pergamino.
2. Hidratar la chía: En un recipiente pequeño, mezclar las semillas de chía con ½ taza de la leche total. Dejar reposar 10-15 minutos hasta que se forme un gel espeso.
3. En el bol grande, integrar muy bien los ingredientes secos: harinas, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
4. En el segundo bol, batir ligeramente los huevos, la miel/sirope, el aceite y el vinagre.
5. Añadir la mezcla de gel de chía al bol de los ingredientes húmedos y remover para integrar.
6. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezclar con una espátula SOLO hasta que no queden rastros de harina seca. Evitar sobrebatir para asegurar una miga tierna.
7. Transferir la masa al molde preparado y hornear durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Dejar enfriar el pan en el molde por 10 minutos. Desmoldar cuidadosamente sobre una rejilla y dejar enfriar completamente antes de cortar para asegurar la textura correcta.