Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo de fuerza (W ≥ 220)
  • 350 ml de agua tibia (aproximadamente 30°C / 86°F)
  • 7 gramos de levadura seca instantánea
  • 10 gramos de sal fina
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • Harina de trigo para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en el agua tibia. Dejar reposar unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En un bol grande, combinar la harina y la sal. Añadir la mezcla de agua y levadura, y el aceite de oliva.
  3. Amasar la masa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Formar una bola con la masa, colocarla en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo, y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora y media, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasificar la masa (golpear suavemente para eliminar el aire) y darle forma a una hogaza redonda o alargada.
  6. Colocar la hogaza en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubrir nuevamente con un paño y dejar levar durante 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 220°C (425°F) con calor arriba y abajo.
  8. Justo antes de meter el pan al horno, hacer unos cortes superficiales en la superficie con un cuchillo afilado o un rallador.
  9. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior. Si se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
  10. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y disfrutar.