Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz de grano corto japonés (arroz para sushi)
  • 2 1/2 tazas (600ml) de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata (5 oz / 140g) de atún enlatado en agua, escurrido
  • 2 cucharadas de mayonesa japonesa (Kewpie)
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 6 hojas de alga nori (tamaño estándar, cortadas en tiras de aproximadamente 3x10cm)
  • Un bol pequeño con agua para humedecer las manos (opcional)
  • Sal fina extra para humedecer las manos (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Cocinar el arroz en la olla arrocera con la cantidad de agua indicada (o en una olla normal siguiendo las instrucciones del fabricante). Una vez cocido, dejar reposar el arroz durante 10 minutos con la tapa puesta. Transferir el arroz a un bol grande. Humedecer ligeramente con agua y rociar con sal. Remover suavemente para que se enfríe ligeramente (debe estar manejable, pero no frío).
  2. En un bol pequeño, mezclar el atún escurrido con la mayonesa, la salsa de soja y la pimienta. Ajustar las cantidades al gusto.
  3. Humedecerse las manos con agua (o espolvorear con sal fina) para evitar que el arroz se pegue. Tomar una porción de arroz (aproximadamente 1/3 taza / 80g) y formar una bola en la palma de la mano. Hacer un hueco en el centro de la bola y colocar una cucharadita del relleno. Cubrir el relleno con más arroz, presionando suavemente para cerrar la bola. Darle forma triangular o de bola, presionando suavemente para compactarlo. Opcional: Utilizar papel film para formar los onigiris si te resulta más fácil.
  4. Envolver la base de cada onigiri con una tira de alga nori. Servir inmediatamente o envolver individualmente en papel film para llevar.