Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo con piel y hueso (aprox. 600g)
  • Sal al gusto (aprox. 5g)
  • Pimienta negra molida al gusto (aprox. 2g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente (aprox. 150g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 6g)
  • 300g patatas, peladas y cortadas en cubos medianos
  • 150g espinacas frescas, lavadas
  • 200 ml de nata para cocinar (crema para batir baja en grasa)
  • 150 ml caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada (aprox. 1g)
  • Sal al gusto (aprox. 3g)
  • Pimienta negra molida al gusto (aprox. 1g)
  • Unas hojas de perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los muslos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, añadir la cebolla picada y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Incorporar las patatas cortadas en cubos y sofreír durante unos minutos.
  4. Verter el caldo de pollo y la nata para cocinar en la sartén. Remover y añadir la nuez moscada, sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo.
  5. Introducir los muslos de pollo reservados en la salsa. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que los muslos estén completamente cocidos y las patatas estén tiernas.
  6. Añadir las espinacas frescas a la sartén y remover hasta que se marchiten.
  7. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado (opcional).