Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo con piel y hueso (800 g)
  • 5 g de sal fina
  • 3 g de pimienta negra recién molida
  • 60 ml de mostaza Dijon
  • 30 ml de miel de abeja pura
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de ajo picado finamente
  • 5 ml de zumo de limón natural
  • 2 g de tomillo seco

Instrucciones:

  1. Secar los muslos de pollo con papel absorbente para asegurar que la piel quede crujiente.
  2. Sazonar generosamente cada pieza de pollo con sal y pimienta negra.
  3. En un bol, emulsionar la mostaza, la miel, el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón y el tomillo hasta obtener una crema homogénea.
  4. Untar los muslos con la mezcla de glasa, asegurando que la salsa penetre bajo la piel. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
  5. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
  6. Colocar los muslos en una bandeja para horno con la piel hacia arriba.
  7. Hornear durante 60 minutos. A mitad del tiempo, usar el pincel de cocina para reaplicar la glasa sobre la piel.