Ingredientes:

  • 800 g de muslitos de pollo con piel y hueso
  • 5 g de sal marina
  • 3 g de pimienta negra recién molida
  • 2 g de ajo en polvo
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de miel orgánica
  • 30 ml de salsa de soja baja en sodio
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 5 g de jengibre fresco rallado
  • 2 g de pimentón dulce de la Vera

Instrucciones:

  1. Secar los muslitos de pollo con papel absorbente para eliminar la humedad superficial. En un bol, mezclar la sal, la pimienta y el ajo en polvo, y frotar uniformemente cada pieza de pollo.
  2. Precalentar el horno a 200°C. Distribuir el aceite en la bandeja y colocar los muslitos sobre la rejilla. Hornear durante 20 minutos hasta que la piel esté dorada y firme.
  3. Mezclar los ingredientes del glaseado (miel, salsa de soja, vinagre de manzana, jengibre y pimentón) en un recipiente pequeño.
  4. Retirar la bandeja del horno y aplicar una capa generosa de glaseado sobre cada muslito con una brocha. Regresar al horno por 15-20 minutos adicionales, pincelando una segunda vez a mitad del tiempo, hasta obtener un color caoba y acabado brillante.