Ingredientes:

  • 500ml (2 tazas) de nata para montar (mínimo 35% materia grasa), bien fría
  • 200g de chocolate negro, blanco o con leche (o puré de frutas, mermelada, crema de cacahuete, etc., para dar sabor), cortado en trozos pequeños
  • 4 huevos grandes, separados (claras y yemas)
  • 50g (1/4 taza) de azúcar glas (azúcar impalpable)

Instrucciones:

  1. Si usas chocolate, fúndelo al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme. Si usas puré de frutas o mermelada, caliéntalo ligeramente para que se integre mejor. Enfría un poco la base.
  2. En un bowl frío, monta la nata con la batidora hasta que forme picos suaves. Reserva.
  3. En otro bowl, bate las yemas con la mitad del azúcar glas hasta que estén pálidas y esponjosas. Agrega la base de sabor (chocolate fundido, puré, etc.) a las yemas batidas y mezcla bien.
  4. En un bowl limpio y seco, monta las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a formar picos suaves, añade gradualmente el resto del azúcar glas y continúa batiendo hasta que estén firmes y brillantes.
  5. Incorpora suavemente la mezcla de yemas y chocolate a la nata montada, usando movimientos envolventes para no perder aire. Luego, añade las claras montadas, también con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado.
  6. Vierte la mousse en vasitos o copas individuales y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
  7. Decora al gusto con virutas de chocolate, frutas frescas o nata montada adicional.