Ingredientes:

  • 400 gramos de chocolate blanco de buena calidad, picado finamente
  • 400 gramos de crema de leche para batir (35% grasa), bien fría
  • 100 gramos de crema montada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal (opcional)
  • 2 cucharadas de licor (amaretto, ron blanco o Cointreau) (opcional)
  • Nueces escarchadas para decorar (opcional)
  • Pasta de avellanas para decorar (opcional)
  • Virutas de chocolate blanco para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Derretir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas a intervalos cortos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Dejar enfriar un poco.
  2. En un bowl frío, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves. No sobrebatir, ya que se cortaría.
  3. Incorporar suavemente el chocolate blanco derretido (y enfriado) a la crema batida, usando movimientos envolventes para no perder aire.
  4. Agregar la crema montada (o la que ya estaba batida), con la pizca de sal y extracto de vainilla o el licor, si se usa, e incorporar suavemente hasta que la mezcla esté homogénea y aireada.
  5. Verter la mousse en vasitos o copas individuales. Refrigerar por al menos 1 hora para que la mousse se asiente y adquiera la textura deseada.
  6. Decorar con nueces escarchadas, pasta de avellanas y virutas de chocolate blanco justo antes de servir.