Ingredientes:

  • 1 kg mejillones frescos, en sus conchas, limpios
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Pizca de peperoncino en hojuelas
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ¼ taza de Limoncello
  • 200 ml de crema espesa
  • 50g de mantequilla sin sal
  • 1 limón, su jugo
  • Hojas de albahaca fresca, picadas
  • Perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Limpiar y quitar las barbas de los mejillones. Descartar los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos.
  2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar el ajo y el peperoncino, cocinar hasta que estén fragantes (¡no quemar el ajo!).
  3. Verter el vino blanco y el Limoncello. Llevar a ebullición, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
  4. Agregar los mejillones a la olla, cubrir con una tapa hermética y cocinar al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto. Descartar los mejillones que no se abran.
  5. Retirar los mejillones de la olla, reservar y descartar las conchas. Agregar la mantequilla y el jugo de limón al líquido de la olla. Llevar a ebullición y agregar la crema.
  6. Sazonar la salsa con sal y pimienta. Agregar los mejillones cocidos a la salsa, agregar la albahaca fresca y el perejil. Servir inmediatamente. Mejillones al limoncello receta Mejillones