Ingredientes:

  • 100 g de kimchi bien maduro, escurrido y picado finamente
  • 30 ml de jugo de kimchi
  • 15 g de pasta Gochujang
  • 150 g de mayonesa neutra
  • 5 g de miel
  • 5 ml de jugo de lima

Instrucciones:

  1. Coloque el kimchi picado y la pasta Gochujang en el vaso de la batidora.
  2. Procese a velocidad media hasta obtener una pasta compacta y sin trozos visibles. Nota: Esto evita la textura granulosa
  3. Añada la mayonesa, la miel y el jugo de lima al vaso.
  4. Bata a velocidad baja durante 30 segundos para integrar los ingredientes.
  5. Aumente la potencia de la batidora gradualmente.
  6. Vierta el jugo de kimchi lentamente en forma de hilo hasta que la salsa se vea brillante y naranja coral.
  7. Detenga la batidora y pruebe la Mayonesa de Kimchi.
  8. Si está demasiado densa, añada 5 ml adicionales de jugo de kimchi.
  9. Si desea un sabor más suave, incorpore una cucharada extra de mayonesa.
  10. Bata 5 segundos más para homogeneizar el ajuste final.