Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar blanco
  • 40 g de maicena
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de naranja
  • 100 g de harina de trigo común
  • 2 huevos grandes
  • 500 ml de aceite de girasol
  • 30 g de azúcar glass
  • 2 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Verter la leche en un cazo con la rama de canela y las cáscaras de cítricos, calentando a fuego medio. Disolver la maicena en 50 ml de la leche fría reservada.
  2. Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir el azúcar y la mezcla de maicena. Remover constantemente con varillas hasta que la crema espese y quede brillante.
  3. Verter la crema en un molde rectangular engrasado, alisar la superficie y cubrir con film transparente a piel. Dejar enfriar y refrigerar durante un mínimo de 4 horas.
  4. Cortar la masa firme en cuadrados de aproximadamente 3x3 cm.
  5. Pasar cada cuadrado primero por la harina, sacudiendo el exceso, y luego por el huevo batido.
  6. Freír en aceite caliente (180°C) hasta que estén dorados, escurrir en papel absorbente y espolvorear con la mezcla de azúcar glass y canela en polvo.